欧宝电竞取另一个干净，无水的盆放入蛋清欧宝电竞，分三次加入白糖，首先用低速打发待出现大气泡时加入第一次糖欧宝电竞，待蛋清变成细腻的小气泡时加入第二次糖用中速打发欧宝电竞，待蛋清至无气泡，很细腻时加入第三次糖高速打发，打发至出现纹路，改为低速，但出现明显阻力时，可提起观看欧宝电竞，待提起时有尖角即可。然后将蛋清分三次与蛋黄糊混合，搅拌要从底部翻转。

　　蛋黄蛋清盆都要干净，无水。 蛋黄糊搅拌必须要z字型搅拌，避免低筋面粉起筋。 烤时要关注烤箱状态，避免烤焦，每个烤箱温度不一致 蛋清打发至出现小尖角，蛋清打发很重要，这一步蛋糕胚成功关键 蛋清与蛋黄糊搅拌时，不用太害怕，只要蛋清打发成功，搅拌不要太鲁莽都不会消泡很厉害

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