欧宝电竞“在柏林，几乎没有面包店还在做这种蛋糕。”“我认为欧宝电竞欧宝电竞，在日本可以买到的地方比在德国要多得多，他们真的把它带到了一个新的高度。”

　　此前跟大家介绍了日本伴手礼中常见单品——卡斯特拉（长崎蛋糕），今天再来聊聊另一款伴手礼代表单品——年轮蛋糕。

　　年轮蛋糕历史上是德国的传统蛋糕，但是却因缘际会在日本得到了发展，甚至成为比原产地德国更受欢迎的人气蛋糕，不仅经常作为婚礼上新人给宾客的回礼，更被视作各种节日和庆祝场合的经典选择。

　　如今，在日本主打年轮蛋糕的烘焙门店比比皆是，其中既有见证发展历史的传承者，也有不断突破创新的后来者。下面我们就分以下部分进行展开：

　　年轮蛋糕（ baumkuchen，baum 在德语中的意思是树，kuchen 在德语中指蛋糕），因其烘烤繁琐考验工艺，在德国也被冠以蛋糕之王（König der Kuchen）的美誉。

　　年轮蛋糕的历史可追溯到 1450 年的一份德国食谱欧宝电竞，经过几个世纪的演变逐渐成为如今大家熟知的形态。在德国，年轮蛋糕是一种季节性的圣诞蛋糕，每年的 9-12 月，在面包房和超市均有售卖，但在此之外，年轮蛋糕并没有时刻出现在德国人的饮食日常，甚至在德国几乎很难找到新鲜出炉的年轮蛋糕。

　　日本第一个年轮蛋糕是在一百年前由德国人 Karl Joseph Wilhelm Juchheim 在广岛战俘营期间烘焙的。获释后，Juchheim 在横滨开了一家烘焙店，但在 1923 年的关东大地震中被毁欧宝电竞，遂将门店搬至神户继续制作直至 1945 年去世。神户是港口，且有大量外国人常住，Juchheim 的年轮蛋糕很快在当地人群中流行起来。

　　1953 年，店里的前雇员们帮助 Juchheim 的遗孀 Elise 重返日本，并以「Juchheim」为品牌名继续制作年轮蛋糕。至今，Juchheim 仍是日本年轮蛋糕的引领者之一。

　　年轮蛋糕在日本备受推崇是因其像树木的年轮，被赋予了长寿和繁荣的寓意欧宝电竞。”有这么多层堆积时，有点像幸福的堆砌，所以大家认为这种蛋糕是吉祥的，常用来做结婚和周年纪念日礼物。“

　　今天，日本很多烘焙门店全年无休地制作年轮蛋糕。无论是日常食用、寿礼和其他伴手礼用途，年轮蛋糕都已被日本人广泛接受，并在便利店和百货商场随处可见。2010 年开始，日本还将每年的 3/4 日定为「年轮蛋糕日」，其被喜爱程度可见一斑。