欧宝电竞最近大火的乳酪面包深受大家的喜爱，这不，我学着乳酪面包的做法来做一个偏日式的乳酪蛋糕。制作这个乳酪蛋糕用的是最简单的蛋糕胚，还稍微带有戚风蛋糕的松软口感，平时做奶油蛋糕也是这个基底。

　　今天就给大家介绍日式冰乳酪蛋糕的做法欧宝电竞，也不耽误时间欧宝电竞，前一天晚上做好了放到冰箱里冷藏，第二天早上取出来稍微回温就可以吃了，配上咖啡或者橙汁很好还不腻。早上不用忙太多，孩子们也可以吃到现成的早餐，香甜香甜的符合孩子的口味欧宝电竞。超适合新手小白做的蛋糕，奶香味道浓郁，好吃到飞起。

　　【所需食材】：六十克低筋面粉，五十克奶油奶酪，六十克马斯卡彭，五十克细砂糖，六十克奶油，适量奶粉，七十五克纯牛奶，三十克无盐黄油或玉米油，三个鸡蛋约六十克。

　　1.提前准备好制作日式冰乳酪蛋糕所需要的全部食材的配料，所用的材料不算多，都称量好放到干净无水无油的碗中备用。在一个碗中磕入三个鸡蛋，用分蛋器将蛋清和蛋黄分到两个碗中并将蛋白放到冷冻室进行十五分钟左右的降温操作。黄油需要提前从冰箱中取出，在室温下进行软化。

　　2.向一个开口大一些的炒锅中倒入清水，将奶油奶酪、软化的黄油和七十五克纯牛奶倒入同一个碗中，开火将水烧至沸腾以后将碗放在热水上面，隔水加热碗中的材料。这三种材料都融化并搅拌均匀以后取出，稍微晾凉再用密网把低筋面粉过筛。

　　3.蛋黄需要用蛋抽搅散，拿干净的刮板来回翻拌，等到没有过多明显干粉的状态下就可以加入蛋黄液。搅拌均匀的蛋黄糊需要进行过筛并用电动的打蛋器打发十秒左右，让液体变得更加细腻。

　　4.接下来就进行蛋白的打发，从冰箱中取出冷冻的蛋清表面附着一层冰碴。开启电动打蛋器开始打发，将所有的细砂糖分成三份依次加入，每一次加入砂糖后的蛋白打发都有不同的效果纹理。

　　5、第二次打发的时候就适当减慢打发速度（也不能太慢），蛋白开始变得更加绵密。

　　6、最后打发好的蛋白霜出现明显的纹理，提起蛋头的时候还能看到蛋白出现弯钩并且不掉落。

　　7、注意蛋白一定不能打发过度，在有一定阻力或者硬度的时候就要马上停下来，过度反而影响下一步的制作。

　　8、先取一部分的蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀之后一起倒入剩下打发好的蛋白中，一定要使用翻拌的方法不要打圈。拿出一个干净的圆形模具，把面糊倒入其中，一个大尺寸的不够用就又做了一个小的，面糊大概倒到八分满就可以，并且在台面上震荡模具把里面的空气震出来防止上面出现气泡。

　　9、把烤箱在一百六十度的温度下进行十分钟的预热，然后把模具送入烤箱，用上下火一起加热三十五分钟。蛋糕烤好之后取出来倒扣在网上晾凉，散掉热气之后彻底晾凉。

　　12、奶油的制作也很重要，将六十克的马斯卡彭放入盆中，翻拌均匀之后变得细腻顺滑，再把奶油打发成有纹理的浓稠状欧宝电竞，把两种材料混合在一起拌匀。

　　这个蛋糕体是一个最基本的胚子，它可以换成各种糕体，戚风蛋糕就不错。而且蛋糕必须要晾凉之后才能脱模，否则在还没有降温的时候脱模会发生塌腰的现象，立不起来。一定要注意马斯卡彭和奶油奶酪不是一种东西，不能混为一谈，需要把两种材料做不同的用处，实在没有也可以用奶油奶酪代替只不过口感不是最好的。打蛋器的蛋头最好也冷冻一下欧宝电竞，这样打发的效果更好，不过蛋白的打发一定不能搅拌过硬要不然和成蛋糕糊之后会干裂。返回搜狐，查看更多