欧宝电竞Dikka Bakery是大树餐饮集团旗下精品烘焙品牌，中国首店于2月22日开业，首店落地上海淮海中路。致力于为顾客带来一场纯粹、美味又有温度的甜品盛宴。

　　店铺装修是以水波纹为灵感的玻璃造型，构筑摩登城市中的海边集市，主打暖黄基调和标志性的黄色水獭logo，生动又调皮。

　　极具美感的设计，主推单品爆款“奶冻蛋糕”，客单价75元左右欧宝电竞，开业初期也曾引发一波排队热潮，各路网红疯狂推荐，不火都难！

　　前几天，还有up主在推荐的Dikka，很看好这家Dikka。可是，就在我们还没有反应过来的时候，突然就凉了。

　　2023年中国烘焙似乎进入了下一个洗牌阶段，从老牌店铺，到个性店铺，到各种网红品牌欧宝电竞，网红店的“保鲜期”正在急剧缩短……

　　盘点那些曾经在城市的核心地标，闪烁着巨大招牌LOGO，或炫酷、或温馨的装修风格，开业排队2小时，引起全网热议的品牌。

　　殊不知当前的市场环境，各项费用成本高涨。对于创业者来讲，没有以商业结果为导向，只是以情怀为主导，那么结果大部分会失败。

　　今年5月，被誉为“法甜界天花板”的LENÔTRE雷诺特法式西点，关闭了中国内地的最后一家门店。

　　2020年12月，雷诺特顶着法式甜品的光环进入上海，成为精致与体面的代名词之一。大批消费者、探店博主慕名前往，争相在社交平台上晒出自己的打卡照。

　　2022年8月，雷诺特发布公告称退出上海市场。今年5月，其华南首店也关闭。至此，雷诺特在中国内地市场的探索宣布失败。

　　今年2月，位于深圳的高端烘焙品牌「昂司蛋糕」在其官微发布消费者告知书，宣布其自2月10日起已经全面停产停业，努力自救。

　　要知道，昂司蛋糕巅峰时，曾在深圳有近30家门店，位于深圳海岸城的总店占地面积6000㎡，成为了“全球最大的蛋糕店”。

　　2019年，出身深圳的知名茶饮品牌奈雪的茶，也曾耗资2000万元，开出了1000平米大店——奈雪梦工厂。

　　开业时，奈雪梦工厂SKU多达1000种，涉及烘焙欧宝电竞、茶饮、咖啡、精酿、西餐、零售等15个板块。然而面对庞大的租金压力，2022年5月，奈雪梦工厂宣布闭店。

　　虽然中间也经历过自救，从“奈雪梦工厂”变身成为由15个品牌联合入驻的“奈雪生活”，但还没有逃过悄然关闭的命运。

　　喜茶，于2018年推出千余平米大店模式——喜茶LAB店，包含制冰实验室、甜品实验室、茶极客实验室、插画实验室及周边实验室五大板块，该门店模型也成为喜茶全球最大、规格最高的旗舰店欧宝电竞。

　　而根据最新消息透露，3家中的上海港汇恒隆店，也于7月30日正式闭店。原“LAB店”将搬至B1层，重归喜茶普通门店模型。

　　号称“日本排名第二”的生土司烘焙品牌“银座仁志川”在5月开出上海首店，迅速登上热搜欧宝电竞。

　　一条生吐司98元、黄牛炒至300元、黄牛过多报警了，从每一个关键词中都可以窥探出当时的火爆场景。

　　“高大上”看上去很迷人，不论从事任何行业，人们都希望自己的事业看上去是高端的。

　　对大部分顾客来说，烘焙产品是满足日常需求，或是正餐之外的点缀型食品，虚高的价格只会让他们望而却步。

　　昂司蛋糕甜品的价格区间在38-65元，蛋糕的价格区间则在100-1999元；

　　将一家烘焙店硬是装修成梦幻城堡，高额的房租，令人咋舌的装修成本。高端大气是有了，营收利润没有了。

　　烘焙明明是日用品，并不会因为门店的装修而变得高端。真的会有人在一个烘焙店，一边吃蛋糕，一边谈生意吗？

　　这些年来，总有试图烧钱做烘焙，试图用烧钱的模式来颠覆烘焙这个重技术的行业。

　　把握用户需求、打磨好单店盈利模型，这些都是永远不变的。想挑战规律和商业常识？难！想烧钱烧出一个长命的品牌？更难！返回搜狐，查看更多