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遵义鸡蛋糕 遵义鸡蛋糕 目录 由来 原料 调料 制作方法 技术要领 [编辑本段] 由来 顾名思义,以贵州遵义地区所产最为正宗,已有多年历史,以鲜鸡蛋、白糖、香油精、面粉为主要原料,精制烘烤而成,金黄油亮, 质优味美,指压起窝欧宝电竞,指放复平,不腥不腻,酥软可口。 [编辑本段] 原料 精面粉200克,鸡蛋500克。 [编辑本段] 调料 糖500克、麻油适量。 [编辑本段] 制作方法 烤欧宝电竞。先将鸡蛋蛋白与蛋黄分开,分别放入打蛋机内,蛋白打成雪花泡沫状,蛋黄打散。然后将蛋白、蛋黄混合调匀,加入糖,搅打 至糖溶化,再放入面粉搅匀。将蛋糊舀入蛋糕模具盘中,放入烤炉,烤熟出炉逐一挑出蛋糕,用麻油遍刷蛋糕表面,放于盘中即成。 [编辑本段] 技术要领 蛋糕模具烤盘在烤前要用麻油擦抹,下面粉时要用细筛子筛入蛋糊液中。
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