欧宝电竞4.清酥类点心（起酥类点心） 清酥面团是用水油面团(或水调面团) 包入油脂（或油面团），再经反复擀制折叠，形成一层面与一层油脂 交替排列的多层结构，最多可达 1000 多层(层极薄)，如帕夫酥皮点 心、派等。 5.发酵面团(酵母面团)制品 如点心面包欧宝电竞、比萨饼、小西饼等。 6.其他面团(面糊)制品 上述各类制品以外的糕点。

　　西式糕点的分类 ㈠按照生产地域分类 根据世界各国糕点的特点,可分为法式、德式、美式、日式、意大利 式、瑞士式等,这些糕点都是各国传统的糕点欧宝电竞。 ㈡按照生产工艺特点和商业经营习惯分类 传统的西式糕点可分为四大类, 即面包、蛋糕、饼干和点心。 ㈢按照面团(面糊)分类 1.泡沫面团(面糊)制品 主要包括乳沫蛋糕、戚风蛋糕和面糊类蛋糕 等各种西式蛋糕。 2.哈斗(烫面面糊点心) 哈斗面糊是在沸腾的油和水中加入面粉，使 面粉中的淀粉糊化，产生胶凝性，再加入较多的鸡蛋搅打成的团糊， 用于制作巧克斯点心(Choux Pastry), 国内称为搅面类点心，又称 气鼓、爱克力、奶油空心饼等。 3.混酥类点心(甜酥性面团制品) 混酥面团是以面粉、油脂、水(或牛 奶)为主要原料配合加入砂糖、蛋、香料等制成的一类不分层次的酥 松点心。产品品种富于变化，口感松酥欧宝电竞。用甜酥面团加工出的西点主 要有部分饼干、小西饼、塔(tart)等。

　　可分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、饼干类、布丁类、冷冻甜 食类、哈斗类等欧宝电竞。

　　㈥从西点的用途上分类 可分为零售点心、宴会点心、酒会点心欧宝电竞、自 助餐点心和茶点。